[조리기능사필기] 소독제

 

염소(Cl₂), 차아염소산나트륨(NaOCl) : 기체로 되어있음(수돗물이나 수영장에 사용됨)

야채, 식기, 과일, 음료수에도 사용, 강력한 산화력을 갖고 있음

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표백분(클로로칼키)Ca(OCl)₂ : 고체형태의 염소제로 물에 녹여서 사용됨(오수,상수도처리)

수영장이나 우물에 사용됨

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역성비누(양성비누)4급 암모늄염

피부점막에 안전하여 손소독, 피부 닦기에 사용됨, 피부점막 세정력+살균력이있음

손소독제, 무색, 무미, 무취 강력한 살균력을 갖고 있음

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석탄산3%(Phenol) 최초의 소독제로 현재는 거의 사용되지 않지만 환경기구 소독에 사용됨

변소, 하수도 오물소독에 사용, 소독액의 온도가 고온이면 효과가 커지고 피부에 강한 자극성을 줌

냄새 독성이 강함, 석탄산 계수가 낮을수록 살균력이 떨어짐

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크레졸3%(Cresol) 분뇨, 환경 소독시 사용, 석탄산 유도체, 살균력 증가함

변소, 하수도 오물소독에 사용, 석탄산보다 소독력이 조금더 강한편

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생석회(CaO) 고체, 수분과 반응하고 살균 탈취력이 있음, 분뇨, 축사에 사용

오물소독, 변소소독에 사용

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포르말린(Formalin) 37~40% 포름알데히드 수용액

강력한 살균 보존제로 발암성주의해야함, 환경소독에 사용

포름알데히드를 35%로 녹인 액체로 변소나 하수도에 사용함

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과산화수소(3%)(H₂O₂) 상처소독에 사용됨, 산화력

자극성이 적다

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승홍수(0.1%)(HgCl₂) 강력한 살균력(현재사용제한) 금속부식성이 있어 비금속 소독에 사용됨

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에틸알코올(70%)(C₂H₅OH) 가장 흔한 소독제

금속기구, 손소독에 사용

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과망간산칼륨(KMnO₄) 산화제로 상처세정 등에 사용됨

산화작용 이용해서 소독함

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소독약은 살균력과 침투력이 강하며 안전해야함, 금속부식성 및 표백성에 주의함, 용해성이 높아야함

 

살균력 세균, 바이러스, 곰팡이, 포자까지 충분히 제거할 수 있어야 함.(짧은시간안에)

침투력 표면뿐 아니라 틈새·조직 내부까지 잘 침투해야 함.

안전성 인체(피부, 점막)에 사용 시 자극이나 독성이 적어야 함.

금속부식성, 표백성 염소계 소독제, 과산화제는 금속 부식·섬유 표백 가능, 사용시 주의

용해성 물에 잘녹아서 희석사용이 편리해야함